栄養素一覧


素材 働き 食品
たんぱく質 生命の基本になる大切な栄養素。筋肉や臓器などを形作り、骨を強くする。 牛肉 / 豚肉 / 鶏肉
カツオ / サケ / サンマ
山芋 / 大豆 / アスパラガス
油脂 体内で燃焼され活動のエネルギー源になる。またリノール酸やリノレン酸は細胞膜やホルモンの原料にも。 ごま / 大豆 / アボカド
くるみ
イワシ / サンマ
プリン / バター
カルシウム 骨や歯を形成する。また筋肉の収縮を助けたり、神経の興奮を鎮めたりする作用も。 牛乳 / スキムミルク
小松菜 / パセリ / 大根葉
わらび / ぜんまい / ひじき
血液中のヘモグロビン(血液中の酸素と結合して、体の細胞へ酸素を供給する)を作る。 レバー

煮干 / のり / ゆば
きな粉 / 塩から / 糖みつ
ビタミンA 皮膚や粘膜を健全にし、目の機能を正常に保つ。目の機能を正常に保つ。欠乏すると皮膚が乾燥したり、抵抗力が低下する。 レバー
バター / チーズ / 卵黄
緑黄色野菜 / 海藻
ビタミンB1 糖質を代謝してエネルギーに転換するときに必要。欠乏すると心肥大、便秘、むくみなどの症状が。 豚肉 / レバー
豆類 / 大麦
卵黄
魚介類 / タラコ
ビタミンB2 糖、脂肪を代謝してエネルギーに転換するときに必要。欠乏すると口唇炎や口舌炎などの症状が。 レバー
牛乳
緑黄色野菜 / タラコ
納豆 / とうもろこし
ハマグリ
ビタミンC 発がん性物質の抑制やストレスにも効果がある。欠乏すると感染症(風邪など)にかかりやすくなる。 緑黄色野菜 / いちご / 柿 / みかん
里芋 / パパイヤ
ビタミンD 紫外線に当たると皮膚で合成され、骨の発育を促進する。欠乏すると骨や歯が弱くなる。 しらす干し / カツオ / マグロ / イワシ
レバー


コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です